Las cinco variedades que pueden cambiar el futuro de nuestra olivicultura
Son cinco tipos de aceitunas que forman parte del Banco de Germoplasma del INTA y con ellas se hicieron aceites para su evaluación sensorial, en el marco de las actividades de Argoliva 2026. Estos olivos también forman parte de un ensayo iniciado en cuatro provincias para ver su adaptación agroclimática.
La Jornada técnica sobre el Banco de Germoplasma convocó a profesionales de la olivicultura para dar a conocer los avances en los convenios entre sector público y privado. El equipo de investigación del INTA, encabezado por Mariela Torres y Pierluigui Pierantozzi, busca preservar y determinar variedades más productivas y que mejor se adapten a distintas zonas de Argentina.
El objetivo central de estas investigaciones es romper con la estandarización varietal que existe hoy en la olivicultura argentina, tratando de ofrecer alternativas al productor.
Los ensayos con estas cinco variedades seleccionadas se hacen en fincas de Mendoza, San Juan, La Rioja y Buenos Aires en un marco de plantación de superintensivo, o sea de más de 1000 plantas por ha. Según comentó Pierantozzi a Agro & Negocios, “se busca generar recursos genéticos para el sector productivo que podrían funcionar bien en esos marcos, porque hoy en día sólo tres variedades se están cosechando a gran escala debido a su adaptación a la mecanización de las tareas”.
La presentación de los aceites incluyó los varietales Callosina, Maurino, Arroniz, Leccio del corno y Blanqueta. Y todo fueron elaborados por primera vez en la almazara de Trilogía, por un convenio que tiene con el INTA. Por otra parte, participa en la evaluación el Vivero Productora, de Mendoza, que demostró interés en trabajar con el Banco de variedades que está ubicado en San Martín.
“Son variedades que muy pocos conocen, por ejemplo, algunas tienen más resistencia a determinados patógenos, como la tuberculosis en olivo. Algunas tienen la característica de ser relativamente precoces y la mayoría son de maduración temprana”, destacó el investigador del INTA.
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