Expo Innova: Un debate caliente sobre costos y competitividad en el tomate

Disminuye la superficie de tomate para industria por tercer año consecutivo en Mendoza y en San Juan. En ese marco se armó un Conversatorio durante la Expo Innova, donde se analizó la situación de los costos y la reducción de los planes de producción que ejecutan las fábricas. Se discute cómo debe seguir la cadena para atender la demanda de nuevos productos más elaborados.

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Luis Cuitiño, de Cuyo Seeds, opinó respecto a la producción de tomate para industria que “el mercado argentino tiene una concentración muy grande en cuanto a puré de tomate y eso se puede producir con tomate local o se puede reemplazar con importación de pasta, y esa pasta hoy está muy barata en el mundo. Hay industrias que su negocio principal es el puré de tomate, que han disminuido su plan de producción o no han hecho plan de producción, y por eso la reducción de la superficie”.

También habló sobre la competitividad del sector, y en ese sentido destacó que “tenemos altos costos y no hay una mejor productividad por ha. Creo que tenemos que considerar que esto es una cadena donde todos deben mejorar, la industria también tiene que involucrarse, en eso la semilla tiene mucho que ver porque define la calidad de la materia prima y el rendimiento industrial. Y en ese cambio debe avanzar la industria argentina. Tenemos que ser competitivos en tener más calidad con los mismos kilos de tomate, tener variedades que nos permitan poder concentrar con menos cantidad de kilos, hacer productos de mejor sabor o menor PH para no tener que agregar mucha cantidad de ácido y así tener un buen sabor y eso lo van a valorar los consumidores”.

En el mismo debate, el productor Guillermo Quiroga dijo que “nosotros queremos hacer más tomate, debe quedar en claro que no se hace más tomate en la región porque la industria no quiere, porque desde hace varios años se bajaron muchos contratos para producir por razones que a nosotros no nos quedan muy claras”.

Por su parte Rodolfo Bianchetti, de la empresa Solvencia de Mendoza, destacó que “nosotros esta temporada estamos con una proyección diferente y un poco más alentadora que otros años, hemos mantenido la misma cantidad de ha, unas 250, de las cuales el 40 por ciento las cultivamos en San Juan. Estamos viendo desde el mercado señales positivas, por lo cual podemos tener un mejor año en la producción”.

Agregó el empresario mendocino que “nosotros hemos importado en algunos años, pero siempre nuestros planes de producción los hacemos en La Rioja, San Juan y Mendoza.  Tratamos de tener la producción propia porque nos da tranquilidad. Además, no todos los productos tomatados se hacen a partir de la pasta de tomate. La diversificación de productos que se está viendo venir, exige productos algo más elaborados, como tomate pelado, cubeteado, pasata y otros tipos que no se pueden hacer a partir de la pasta de tomate”.

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