Record para el peso de faena
Llegó a los 240 kilos por res, el número más alto mensual en 30 años. Al comparar mayo de este año con el mismo mes del año pasado, el incremento llega a los 8 kilos por animal.
La ganadería argentina alcanzó en mayo un récord de peso de faena en más de 30 años. Según informó la Secretaría de Agricultura, el promedio llegó a 240 kilos por res, el registro mensual más alto de las últimas décadas y una muestra de la mayor apuesta por producir más carne por animal. Agricultura tiene una serie desde 1990.
El dato también marca una mejora respecto de los valores observados el año pasado. En los primeros cinco meses de 2026, el peso promedio de la res bovina se ubicó en 236 kilos, seis más que en igual período de 2025. En tanto, al comparar mayo de este año con el mismo mes del año pasado, el incremento alcanzó los ocho kilos por animal.
Para el Gobierno, el resultado refleja un avance en términos de eficiencia productiva y una mayor capacidad del sector para aprovechar el potencial de crecimiento de los animales antes de enviarlos a faena.
“El peso promedio de faena alcanzó los 240 kilogramos, el registro mensual más elevado de las últimas décadas, resultado que refleja un avance significativo en términos de eficiencia productiva y aprovechamiento del potencial de crecimiento de los animales”, señaló la Secretaría de Agricultura.
Según explicó el organismo, detrás de esta mejora hay una combinación de factores productivos y económicos. Por un lado, la relación entre el costo de la alimentación y el valor del kilogramo en pie generó incentivos para prolongar los ciclos productivos. Por otro, se observó un mayor alargamiento de la recría, una etapa que permite sumar kilos de manera más eficiente antes de la terminación.
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