Este año no crece la superficie: con altos costos, avanza la temporada de ajos
Desde la Cámara de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajos indican que la superficie de ajo chino morado más el blanco llega a 800 ha, menos que el año pasado.
Los productores son optimistas este año con la producción de las distintas variedades de ajos que se trabajan en San Juan. Con respecto a la superficie, este año se plantó un poco menos. Según informaron desde la Cámara de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajos estiman que no van a llegar a las 800 ha del año anterior, que superó las 900.
Si bien hubo mucha semilla disponible y se plantaron las mejores, la incertidumbre sobre cómo se moverá el mercado provocó que no creciera la superficie este 2026.
De la consulta con productores surge que la superficie sembrada es de unas 500 ha de ajo chino morado (incluidos inducidos, precoces destinados a mercado interno y el destinado a exportación). También hay en el campo 150 ha de chino blanco dedicado a la exportación y unas 150 ha de blanco perla, también para exportación.
El ajo viene bien en las chacras de San Juan, el clima viene ayudando bastante y con el agua de invierno asegurada, según lo que se acordó con el Departamento de Hidráulica.
Desde la Cámara aseguran que los costos de producción de este año se incrementaron en cuanto a fertilizantes y combustible, muy influenciados por la guerra en Medio Oriente, y también hubo incrementos en mano de obra.
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