SolFrut estableció un récord en Sudamérica esta campaña: procesaron 40 millones de kilos de aceitunas
SolFrut registró una muy buena campaña en la cosecha de aceitunas de 2026: la fábrica ubicada en Sarmiento recibió 40 millones de kilos, estableciendo un récord absoluto para una empresa olivícola en Sudamérica. El buen rendimiento en variedad Genovesa.
De ese total de aceitunas, procesaron unos 30 millones de variedades aceiteras en la fábrica de SolFrut ubicada en Colonia Fiscal. A su vez, 20 millones vinieron de la Finca Capayán, de Chilecito, también propiedad del Grupo PHRÓNESIS. De esta forma, al final de la campaña lograron llenar todos los tanques de acero inoxidable donde guardan el aceite de oliva virgen extra.
Alberto Aguilera, gerente de Producción Agronómico Cuyo de SolFrut, dijo a Agro & Negocios que “la variedad Genovesa presenta la ventaja de que con esta fruta podemos arrancar bien temprano, desde el 10 de marzo, con muy buenos rendimientos de aceite. En esta variedad llegamos a las 2,5 tn de aceite por ha y fue muy productiva en el campo”.
Por su parte, Gabriel Sarzetti, Gerente Industrial Regional de SolFrut, dijo que “fue una campaña excepcional, récord para SolFrut en 30 años de trayectoria. Alcanzamos cerca de 6000 tn de aceite de oliva, récord también para una fábrica de la región”.
En las fincas del grupo otra variedad muy rendidora es Coratina: “Esta viene del campo que tiene el Grupo en Chilecito, con bastante volumen y que aporta bastante materia grasa. Y otra que es importante para nosotros es Arbosana. Genovesa, Coratina y Arbosana son las tres más importantes en las plantaciones de SolFrut”, destacó Aguilera.
En época de cosecha la fábrica del sur de San Juan trabaja las 24 horas. En cuanto a la logística, le dan mucha importancia a planificar el movimiento diario en la cosecha mecánica. “Nosotros aprovechamos el plus de reducir el tiempo desde que se cosecha la aceituna hasta que entra en la fábrica. En esto tenemos procedimientos y capacidad de cosecha para asegurar recepción y molienda. Esto es clave, o sea si la fruta está en el árbol, la planta la está cuidando. Si la sacas del árbol, empieza un periodo de deterioro, por eso debe ser rápidamente llevada a la industria”, explicó Aguilera.
Según Sarzetti, la media estuvo rondando las 9 horas entre la cosecha y la elaboración de la aceituna. En cuanto al rendimiento en materia grasa, “hubo valores dentro de lo que esperábamos, estuvo unos puntos abajo, pero hubo muy buena cantidad de fruta en el campo, o sea que los rendimientos de aceite por ha fueron muy buenos”.
Actualmente el aceite virgen extra está guardado en las bodegas de SolFrut. La empresa vende a granel y gran parte se hace fraccionado en Media Agua, en una línea que está procesando 400 mil cajas de aceite al año. Trabajan principalmente la marca insignia del Grupo, Oliovita, y para casi 18 marcas de terceros, en especial marcas blancas de supermercados.
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