Mauricio Lorca, emprendedor de vinos: “Sin ciencia, tu vino muere en la segunda botella”

El enólogo mendocino tiene una bodega y aplica la venta directa de sus botellas, cree en el potencial del enoturismo y destaca que poner ciencia en el producto es vital. Estuvo en San Juan para hablar sobre “Hacer vino no es tener un negocio de vinos”, en el Simposio Raíces, Identidad y Negocios, organizado en el marco de la XXXVIII Cata de Vinos San Juan.

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“Aplicar buena ciencia y tener una historia, todo el combo debe cerrar”, fue una de las frases que dejó el enólogo de Mendoza Mauricio Lorca en su charla para destacar que la fuerza de una marca se basa en el estudio aplicado al proceso, la calidad del producto y la búsqueda de mercados.

“Yo soy enólogo de profesión y emprendí hace más de 20 años. La bodega ha prosperado mucho y vengo a compartir esa experiencia.  Hoy tenemos viñedos y bodega propia y atendemos unos 40 clientes en el exterior más Argentina”, dijo en diálogo con Agro & Negocios.

Consultado Lorca sobre cómo hacen para vender más vino, dijo “poniéndole el cuerpo- y se ríe-, la marca requiere mucho esfuerzo personal, hay que estar detrás del vino, el producto tiene que acompañar y tenés que tener una mirada de largo plazo, y esa constancia es lo que hace la diferencia”.

Vino sin madera

Lorca trabajó en Finca La Celia, Luigi Bosca y grupo San Pedro en Chile, entre obras bodegas. Su viñedo nació en 2003 y la bodega elabora 1,5 botellas por año.

Un aspecto que destacó también fue la tendencia que él impulsa de elaborar vinos sin madera, buscando una tipicidad de los vinos argentinos, que nos diferencie de la gran oferta mundial.

“El vino tiene que contar una historia es verdad, pero tiene que ser consistente, no es cualquier historia. Aplicar buena enología, un buen terruño, un producto bien direccionado es fundamental.  Y eso es lo que va a ayudar a ser exitoso en el negocio el vino”, enfatizó el enólogo.

Respecto al futuro del vino, destacó que “juega un papel fundamental el enoturismo, la venta directa para este tipo de producto, tanto a nivel turístico como a través del canal de internet, eso va a ser algo esencial para darle vida y sostener la rentabilidad en un negocio de una escala menor”.

El vino como alimento

Respecto a las uvas y vinos de San Juan y la nueva realidad del vino en el mundo, Lorca comentó “sé que hay muchos terruños en San juan que tienen una gran calidad, de hecho, muchas uvas sanjuaninas se están vinificando en Mendoza y se venden como de origen Pedernal, por ejemplo. Creo que esa oportunidad está para los productores que quieran encontrar esos terruños y ponerlos en valor. Y además, hay muchas oportunidades de perfiles y estilos de vinos que están relacionados con zonas como el este mendocino o San Juan, donde se pueden hacer vinos con más fruta, menos alcohol, con acidez natural más elevada, partiendo de la base que el vino es la única bebida que tiene la categoría de alimento y ahí nos podemos diferenciar”.

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